70句东坡肘子的小故事精选句子

一、关于东坡肘子的诗句

1、在《闲情偶寄》的「饮馔部」当中，李渔将蕈列在仅次于笋的位置上。在他心目中，无根无蒂的蕈，是吸收「山川草木之气」才结而成形的，所以吃蘑菇就相当于「食气」。这个美妙的理解和现代营养学不谋而合，倒也十分有趣。

2、译文：不要笑农家腊月里酿的酒浊而又浑，在丰收屿年景里待客菜肴非常丰繁。山峦重叠水流曲折正担心无路可走，柳绿花艳忽然眼前又出现一个山村。

3、新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。

4、出自：宋·苏轼《初到黄州》。

5、老夫聊发少年狂，左牵黄，右擎苍。锦帽貂裘，千骑卷平冈。为报倾城随太守，亲射虎，看孙郎。

6、莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。

7、长恨此身非我有，何时忘却营营？夜阑风静縠纹平。小舟从此逝，江海寄余生。

8、荔枝只是餐后的甜点，苏轼一生信奉的真理是“无肉使人瘦”。而到了晚年，平生爱吃大肥肉的苏轼身体就吃不消了。大夫劝他饮食必须清淡，可这也难不住好吃的苏轼，他潜心研究，用几种常用的蔬菜做出了东坡汤。朋友吃过，都觉得鲜美无比，比肉还好吃，纷纷求教做法，苏轼说完，朋友们摆手道：“你这汤真是‘穷讲究’”。

9、多彩龙眼酥的制作工序共计38道，共有6种颜色，一色一味，寓意丰富多彩的生活

10、中国人对于餐桌上的一道菜——“东坡肘子”，有时美餐一回，都津津乐道；其实，人们所吃的东坡肉，比起当时苏轼的做法，已有很大改进。现在用的雪豆、葱、绍酒、姜、盐啊，等等，在苏轼时代，不可能有这么多花样。然而，今天与当初东坡的做法，有一点却是未变的——慢慢用微火煨炖。

11、大江东去，浪淘尽，千古风流人物。故垒西边，人道是：三国周郎赤壁。乱石穿空，惊涛拍岸，卷起千堆雪。江山如画，一时多少豪杰。

12、简介菜系：川菜食材类别：猪肉味道：香辣适宜季节：秋色香味：汤汁乳白，猪肘烂软主料：猪肘子、雪山大豆辅料：葱节、绍酒、姜、川盐英文标准译法:BraisedDongpoPorkHockwithBrownSauce东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。眉山的东坡肘子制作，比苏东坡的作法有较大的改进；首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。

13、有关于东坡肘子的来源，有这样几种传说故事：

14、后来，皇帝终于想起这位臣子，下令让他回京。好不容易回到了京城，口无遮拦的苏轼再次惹恼了权贵，被发配到惠州(今广东惠州)。这一次，爱吃的苏东坡又找到了自己的最爱——荔枝。只不过，荔枝燥热，按照苏东坡这个吃法，正常人怕是要上火。

15、二月江南花满枝，他乡寒食远堪悲。

16、白话：江上，人来人往，但是我唯独爱鲈鱼的鲜美，你看江上那一叶扁舟，在江上的风波中，进进出出，想到的都是故乡的味道。

17、何家笼饼须十字，萧家炊饼须四破。老夫饥来不可那，只要鹘仑吞一个。——杨万里《食蒸饼作》高中阅读做到的这首诗，你还是我认识的那个小清新杨万里吗！是吗！开年春意遽如许，破晓一声婆饼焦。——《枕上闻禽声》陆游饼忆莼羹美，茶思岳瀑煎。——《和韦相公见示闲卧贯休使君闵雪无肉味，煮饼青蒿下盐菽。——《次韵子瞻与舒尧文祷雪雾猪泉唱和》黄庭坚

18、自然而言吟出这首词的时候，老友已经走远，立在远处的桥头。让人恍惚之间仿佛穿越了时间，在斯人故地，少年苏轼会否也曾立在这里，看着满池枯萎的荷花，想起唐人李义山的“秋阴不散霜飞晚，留得枯荷听雨声”。

19、“这跟他母亲有什么关系么？”

20、长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。

二、东坡肘子的小故事

1、禾草珍珠透心香。 《饭罢戏作》杜甫

2、猪肘子洗净。步骤7水烧开，加入大葱、姜片、花椒、猪肘子，中火煮1小时。步骤8再用蒸锅蒸30分钟，汤汁不要倒了。步骤9炒锅放油，加入蒸肉汤汁。步骤10再加入生抽、醋、白糖、五香粉、猪肘子和适量清水煮10分钟。

3、章诒和曾说，若生在明清，只嫁张岱。一副吃货嘴脸，跃然纸上。

4、没错，此刻也正是秋阴不散的时节，被云翳遮盖的整片天空，正挥着细细绵愁。百岁“老人”不太耐寒，银杏已经落光了叶子，变作一棵棵巨大的光杆司令；四川这一带一年飘红两次的枫树，只是褪去了鲜红的外衣，在等着春日的再次翻红；香樟则处于二者之间，许多叶子还挂在梢头，远处亭子外醉卧的东坡，近处池塘里的残荷，竟萧索得有些相映成趣。

5、人不仅诗词绝代，还是个能研发爆款的北宋三星米其林大厨，如果你吃过红烧(东坡)肉，也请你别忘了文末打赏，为信仰充值。

6、夜雨剪春韭，新炊间黄粱。 主称会面难，一举累十觞。

7、缺月挂疏桐，漏断人初静。时见幽人独往来，缥缈孤鸿影。

8、纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。

9、我们一起来重温那些年读过的他的诗词

10、译文：吃肉只选小猪颈后部那一小块最好的肉，吃螃蟹只选霜冻前最肥美的螃蟹的两只大螯。把樱桃放在锅中煮烂煎成蜜，用杏仁浆蒸成精美的糕点。蛤蜊要半熟时就着酒吃，蟹则要和着酒糟蒸，稍微生些吃。

11、不令寸地闲，更乞茶子蓺。

12、《山家清供》中有许多诱人美食，菊花金饭绝对是其中的佼佼者。菊花飘香的金秋时节，采摘下黄菊的花头，用甘草汤和盐少许焯熟，洒在半熟的米饭上同煮。一碗颜色鲜艳香气袭人的菊花金饭就做成了。赏菊花，品金饭，文人的风雅，就在这点滴之间。

13、味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句，更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓是一句一美食。“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。”在他看来，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。

14、酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香。——《鹧鸪天·寒日萧萧上琐窗》李清照

15、庶将通有无，农末不相戾。

16、待他自熟莫催他，火候足时他自美。

17、《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”。春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍。

18、下面的“像船一样的身体”指的是他晚年的漂泊，表达了他漂泊的伤感心情。

19、李渔是一位生活美学家，他制定了美人的标准，他同样崇尚吃的美学——如何自然地吃，至简地吃，并且美味地吃。属于李渔的私家菜式，自然却又精致，简单而又讲究，符合中国审美，符合文人理想。

20、食材明细猪肘子1个老抽适量生抽适量冰糖适量桂皮适量葱适量姜适量香叶适量盐适量五香口味炖工艺数小时耗时普通难度东坡肘子的做法步骤1肘子洗净泡水去味；2在开水中煮5分钟去腥；3煮锅加篦子；4煮锅加篦子垫底；5放入猪肘子及所有调料，加入适量清水，水量要没过肘子；6大火烧开小火炖2个小时后，不着急的话关火焖1小时让其充分入味；7取出装入小盆中，浇入一半汤汁，入屉蒸1小时；8此时另起锅，用冰糖熬糖色；9再加入另外一半汤汁大火烧开，小火收汁；10将蒸好的肘子单独取出装盘；11浇入收好汤汁即可。小窍门不喜欢熬糖色的，直接用剩余的汤汁收汁即可；蒸肘子的汤汁不要扔掉，这种老汤用来做面条，或者做酱肘子都能用到。使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅

三、关于东坡肘子的诗句

1、东坡肉肥而不腻，去掉了沪苏一带种种的“甜口”，眉山的东坡肉有了些大块扣肉的意思。好吃，但特色并不鲜明。

2、风吹旷野纸钱飞，古墓垒垒春草绿。

3、饕餮是龙的第五个儿子，相传是一个爱吃的怪兽。回顾苏轼的一生，无论走到哪，都在发明美食的路上，正如苏轼自称，他是一个名副其实的“老饕”。

4、稽山不是无贺老，我自兴尽回酒船。

5、溪堂醉卧呼不醒，落花如雪春风颠。

6、黄州有这样好的猪肉，价钱贱得像泥土一样。

7、河滩上长满了蒌蒿，芦苇也长出短短的新芽，而河豚此时正要逆流而上，从大海回游到江河里来了。

8、门前罢亚10顷田，清溪绕屋花连天。

9、《冬日》 陆游?宋 幸是元无了事痴，偷闲聊复学儿嬉。 午窗弄笔临唐帖，夜几研朱勘楚词。 山暖已无梅可折，江清犹蟹有堪持。 旧交乖隔音尘断，安得歌呼共一卮，

10、“菊暗荷枯一夜霜。新苞绿叶照林光。竹篱茅舍出青黄。香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。吴姬三日手犹香。”(《浣溪沙·咏橘》)

11、贫居往往无烟火，不独明朝为子推。

12、译文：长江环抱着城郭，可知江鱼的味道鲜美，茂竹漫山遍野，只觉阵阵笋香。

13、三月七日沙湖道中遇雨。雨具先去，同行皆狼狈，余独不觉。已而遂晴，故作此。

14、周诗记苦荼，茗饮出近世。

15、茶瓯香篆小帘栊。——《定风波·暮春漫兴》辛弃疾其实这句和食物关系不大，但是此间意趣尤佳。何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。——苏轼《题目太长懒得打》今有八杯水，古有七碗茶！拟絮怜才逸，充茶觉味甜。——《次韵杨考功雪中见寄》陆容

16、蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

17、译文：诗里描写了虾，蟆的外形特征、生活习性，并借抒写自己不堪其扰的烦恼和食虾，蟆的感慨，寄托了迁谪南荒的忧惧愁烦。

18、除了猪肉、河豚、荔枝、橘子之外，咱们四川还有一道以东坡命名的菜肴——东坡肘子。

19、在文、诗、词三个方面都有极高的造诣

20、苏轼评价自己的诗：

四、东坡肘子有趣名人故事

1、春水船如天上坐，老年花似雾中看。

2、江上往来人，但爱鲈鱼美。

3、此词写的是现在餐桌上的一道菜——“东坡肘子”的制作过程，除了做菜的描写外，还有作者对待人生的态度在其中，“洗净铛”虽然是说做好烹调的准备，其实这正是做事或修养身心时虔诚、认真态度的体现。

4、待到重阳日，还来就菊花。

5、眉山在东坡的北宋并不是一个城市，而仅仅是四川眉州辖下的一个小镇，苏家算是这个镇上的书香门第，他母亲的程家是当地巨富。

6、幼嫩的箨，香美的苞——新笋刚出竹林。拿到於陵市中议价——贵重胜似黄金。

7、苏轼，字子瞻，号东坡居士，世称苏东坡。他的一生有三重身份：一个不可多得的文学家、一名胸怀宽广的政治家、一位积极乐观的美食家。

8、料峭春风吹酒醒，微冷，山头斜照却相迎。回首向来萧瑟处，归去，也无风雨也无晴。

9、东坡肘子原来“过了火”

10、饼炉饭甑无饥色，接到西风熟稻天。——《夏日田园杂兴》范成大